雷司令(Riesling)

2015-12-25 15:50



      雷司令是个晚熟的白葡萄品种。它在自然状态下的产量较高。朝向、土壤和坡度对雷司令的成长有至关重要的影响。雷司令有极强的抗寒能力,适合在寒冷的产区生长,在温度偏低的产区雷司令有非常卓越的表现,而在偏热的产区却表现不佳,所以优质的雷司令绝大多数来自于德国、法国阿尔萨斯等寒凉产区。  

  雷司令在成长过程中尽管对糖有很高的积聚,但同时对酸度也有不错的积累,获得很好的平衡。雷司令还有一个重要特点就是能很好地反映产地土壤气候的特质。另外提一下,由于雷司令的这两方面的特点,很多上乘的冰酒就采用雷司令来酿制。雷司令对贵腐霉菌比较敏感,容易被感染,不少德国的顶尖贵腐甜酒主要就是由雷司令酿制。 

雷司令能展现出美妙的香气,优雅独特却不失复杂,如典型的矿物、油脂或汽油的气息,还有柠檬、桃、杏和热带水果(芒果、香蕉),以及花香和蜜香。雷司令独特的香气使无论竞技宝资深玩家或是初次接触雷司令者都能印象深刻。

  雷司令也是白竞技宝中少有的具有很强陈年实力的品种,从干型到甜型都有上佳之作。

  雷司令由于其得天独厚的酸甜平衡特性,使其在配菜方面也有广泛的适应性。适合和海鲜、猪肉类搭配,甚至与较难配酒的泰国菜和中餐也能表现卓越。




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